雪ノ下工房
大阪府大阪市北区太融寺町4-10
提起Pancake，第一時間便會想起美式那款金黃鬆軟丶圓盤狀的Pancake。這款由麵糊製成的主食/甜食來到日本，加入不同的食材，變成各式各樣的鹹甜食。街頭上的Crepe丶大阪名物大阪燒等等，當中不乏這次要分享的蘇芙蕾厚鬆餅。
雪ノ下在日本多處都有分店，而且各分店所提供的食物都會有所不同。位於東梅田的工房座位不多，以吧枱設計為主調，可以讓廚師和客人有更緊密的交流。
静岡產紅ほっぺ ¥900
三島產紅はるか芋 ¥800
剛下機，我們整天就只吃了飯糰，所以下午茶時間每人吃一大份鬆餅也不是問題。同一款鬆餅，我們分別選了草莓和紅薯口味。前者以新鮮草莓作配料，而且後者則以忌廉作底，再加上紅薯蓉而成。蘇芙蕾厚鬆餅的密度不高，吃起來像鬆軟的蛋糕，口感鬆鬆澎澎的。
享用時配上香濃的咖啡，又可以和店員聊上幾句，我們待至差不多晚飯時間才離開。
來到大阪前都可以看到網上介紹不同的咖啡館，當中最注目的莫過於那厚厚的鬆餅，所以我同時也安排了幾天的早餐去嚐嚐不同的咖啡館。
星乃珈琲店
電話: +81 078-331-5526
至2011年開業以來，星乃的分店在4年的時間內已經分佈關西丶關東和中京，其受歡迎的程度也不用我在這兒再提。手沖咖啡和厚身但鬆軟的鬆餅就是星乃的主打食品，不過要注意的是鬆餅只在十一點後供應，想一睹它的風采就是安排午餐或下午茶的時間到訪了。
就是因為鬆餅的供應時間，我第一次來的時候未能完成吃鬆餅的目標，再訪時我也選擇了另外一間分店用餐。
フレンチモーニング ￥600
フレンチトースト、サラダ、ゆで卵、モーニングドリンク
第一次來到的那一天是本來打算到奈良，可是到我們吃完早餐以後已經十一點，加上外面正下著大雨，我們便把奈良的行程延後一天，把那天的活動調過來。我們剛到咖啡館的時侯是九點多，所以就只有提供四款早餐套餐，而當中是沒有我們本來打算吃的鬆餅。雖然沒有想吃的東西，當時已經坐下來而且又沒有想到別的早餐地點，我們最後便各點了一份法式多士。
蛋漿輕輕地包裹著厚多士，鬆軟的多士歪歪斜斜的疊起來，頂上一小球忌廉而成。澆上楓糖漿，刀子輕易地便能把金黃色的法式多士一分為二，糖漿的甜味為鬆軟的吐司添上色彩，這份看似很膩的早餐卻可以很輕易地把它清光。配上的手沖咖啡味道很香濃，是一杯讓人精神變更好的早餐飲料。
海老とモッツァレラチーズのトマトクリームオムライスドリア ￥830
スフレパンケーキダブル ￥700
另外一次的到訪我們選了午餐時間，而且也走到別的分店嚐味。這份蘇芙蕾厚鬆餅比想像的更大一點，質感固然十分鬆軟，但要談到蛋香的話個人會較愛另外一家的出品。
アラビアコーヒー
大阪市中央区難波1-6-7
電話: +81 06-6211-8048
提起這次大阪之旅最喜歡的鬆餅，Arabiya 會是我的首選。1951年創業，至今高坂先生依然在店內為客人烹煮咖啡，旁邊的兒子也專心地跟著父親學習。
店內的風貌風味十足，只是食肆可以吸煙這一點我自己不太習慣。這裡的低消是每人一杯飲料，所以點餐前我們先選好了飲品。
ブラジルコーヒー ￥520
收到柯打以後，高坂先生便叫兒子幫忙沖咖啡，兩父子在開放式廚房一起研究的場面實在溫馨，我的咖啡也轉眼間送到。甫放下便聞到咖啡的香氣，清幽不嗆鼻，喝下去也十分滑喉。
ココア ￥520
家人的熱朱古力同樣十分香濃，不過甜度則需要自行再調配。
ホットケーキ ￥570
再過不久，我們的餐點也送到了。這兒的鬆餅是較像蛋糕質感，鬆軟中帶蛋香，而外層圍邊的位置則是香脆，配上楓糖漿就是一份很棒的早餐了。
ピザ風トースト ￥620
家人的多士以薄餅作主導，早上吃的話好像會有點膩，和別人一起分享就剛剛好了。
請先 登入 以發表留言。