2012-07-21  

六福菜館
西貢市場街49號
電話:2792 9966

開放時間:星期一至日 1100-2230

相片簿按此

以前每次提起吃海鮮都會去三聖邨,只因屯門離家較近,而且價錢也是公道的。六福菜館早在朋友口中聽過,可是一直也沒有機會到西貢來一頓海鮮宴,這次回港得到朋友的安排和請客,實在感激。地道魚湯丶椒鹽豆腐丶椒鹽鮑魚一早聽閒,加上朋友預先留起的海鮮,造就了這頓美味的海鮮宴。

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西貢地道魚湯
以清甜的魚湯作開首,起初以為魚湯會喝得比較麻煩,因為個人很怕零零碎碎的小骨,幸好這窩魚湯並沒有任何的碎骨,而且喝起來十分幼滑。胃口不大的我冒著後勁吃不下的風險,喝了兩大碗才肯停口。

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椒鹽奇脆豆腐
在悉尼居住的時候,家中經常烹調豆腐,所以外出時我甚少提議點豆腐的菜式。不過來到六福,又怎能不一試它的豆腐名物呢?果然,外皮十分酥脆,而且一點也不油膩,加上內裡嫩滑的豆腐,和炸脆奶的口感有點相似,吃起來更討我歡心。

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白灼BB鮮魷
以最簡單的方法去烹調,把鮮魷的鮮味表露無遺,也是新鮮海鮮才敢「挑戰」的方法。 鮮魷的質感不會過韌,吃起來彈牙爽口。

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椒鹽鮑魚
炸得黃金香脆的外層,加上烹調的時間不會過火,吃起來不會如橡膠般,浪費了新鮮的食材。表面的椒鹽同樣份量適中,吃起來既有味道,亦保持應有的鮮味。

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清蒸瀨尿蝦
以最原汁原味的方法來品嚐瀨尿蝦,加上朋友純熟的拆殼技巧,整條鮮甜蝦肉放進口實在痛快。

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油鹽水浸花甲
花甲清甜沒有沙,浸在油鹽水上味道更突出,和底部的粉絲和蔥一起吃,美味。

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只吃海鮮略嫌不夠「均衡」?最後我們點了一碟青菜和豉油王炒麵,來點蔬菜和澱粉質為晚餐畫上句號。

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咬著甜蜜的西瓜,喝杯茶,和朋友邊吃邊談的感覺,真好。

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