牛角日本燒肉專門店  

牛角日本燒肉專門店
九龍灣偉業街33號德福廣場二期4樓429號舖
電話:3101 0128
http://www.gyukaku.com.hk/
開放時間:星期一至日 12:00-23:00
1700-1800 清潔/2230 最後下單 

相片簿按此

之前從朋友的口中聽說牛角在香港開了兩間分店,開店不久的海港城分店其實已經經過兩次,不過每次也有其他的目標餐廳而放棄到牛角一試。今天心血來潮想到牛角一趟,試一試人氣頗高的燒肉店。五時多到達,當時門口已經有接近三十人在排隊,心裡抱著怎樣等也要一試的心態,最後我們在第二輪即差不多七時半便可以入座了。

入座時大家的肚子也餓得打響,而且鄰近的人正在燒肉,大家也立即打開餐牌趕緊點菜。點菜後,環顧四周,空間感十足,而且我們被安排近門口的一個角落。此處有四張適合四至六人坐的卡位,而且光度足夠,完全沒有壓迫感。點菜之後,很快侍應們便端上生肉,我們也立即開動了。

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牛角沙律($49)
每次到日式餐廳必定會叫一客沙拉,貪其新鮮的感覺,也是愛吃菜的我的好伴。材料相當豐富,淋上沙拉醬。新鮮的菜和蓄茄顯得份外清新,因少了沙拉醬的飽膩感。再配上熟蛋和薯仔兩款飽肚物,吃畢的時候其他肉類已經送上了。

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王樣豆腐($39)
這是從其他食評中得知,豆腐上淋了一些帶辣的醬汁以及包裹著一隻半熟蛋。豆腐的冰配上醬汁的微辣,剛好平衡了兩者的味道,從不吃辣的我也喜愛。

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王樣!腹胸肉配塩味牛油($69)
兩大件腹胸肉配上牛油,侍應們指燒至中段的時候便把肉剪開再放上牛油燒。腹胸肉比較厚身,所以燒熟也需要一段時間。剪成粒狀的腹胸肉依然保持肉厚,不過絕不因此而令肉質變韌,反而肉汁滿溢,牛油香則待在口腔中久也不散。

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特上和牛牛肋肉配燒肉汁($99)
它已經是餐牌上收費最貴的食物,可見此店的收費絕對是得宜合理。紋理清晰的牛肋肉上面灑上芝麻粒,加上燒肉汁,調味再已預備好,很輕易便能弄一件惹味的和牛肉了。

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厚切煙肉($39)
脂肪比例較低,煙燻味相對地十分濃烈。厚切的好處是能讓食者對其味道有更明顯的印象,嚐清楚真正的味道。雖然脂肪比例較低,不過煙肉仍保持軟腍易入口。

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香蔥牛舌($59)
先把薄薄的牛舌放到鐵網上,待一會兒再放上香蔥,便成了。紅潤通透的牛舌,燒需要對烹調的時間有一定的認知,才不會令到牛舌太熟太韌。首次燒的時候,大家都忘著暢談,結果牛舌燒得太熟太韌了。接著我們決定要把牛舌看好,放到網上燒之後,便要看守著它,結果我們終能弄出不錯的牛舌。薄切的牛舌味道不算突出,不過香蔥有助味道上的層次感。這就是鐵板燒的樂趣,既能一起享受燒的過程,又能享用自己的製成品。

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梅醬豬頸肉($49)
它比一般的豬頸肉多十個大元,意義何在呢?先把豬頸肉放到鐵網上燒,燒豬肉的好處便是不用時常看守著它。完成後,把肉醮些梅醬,第一個感覺是酸。接著的感覺是,肉味到哪裡去,酸味把整件豬頸肉應有的味都蓋過,何況酸的肉類就像變壞了的肉類般,實在不敢恭維了。

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野菜盛合($39)
吃太多肉類,還是需要蔬菜來清一清腸胃,有栗米丶冬菇丶洋蔥和南瓜。一般的蔬菜,只要新鮮,味道也不會差得那裡去吧。何況點它的目的也是為了清一清腸胃,也不用要求太多了。

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塩味牛油帶子($39)
以鐵板燒熟,這樣便可以把圍繞著帶子的邊帶脆口,也能把牛油的香味浸到帶子的中心。帶子新鮮彈牙,加上帶脆的邊,讚!

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石鍋辛味牛肉湯($49)
以洋蔥的香主導,反而牛肉不多,辣味也不算重。湯帶著濃濃的蔥香,加上牛肉浸出的精華,味道鮮濃。

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牛角冷麵($59)
再來一點澱粉質,好讓大家都能捧著肚子離開。用上薄切的日式叉燒,配上冷麵汁製成。麵的質感不錯,配上新鮮的青瓜,是冷麵的最佳配搭。叉燒肥瘦平均,唯份量太少,不能再次回味。

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石鍋牛肉泡菜飯($59)
用上石鍋盛載著,熱力能維持更長的的時間。同樣地牛肉的份量並不多,反而配料的份量更多。豆芽丶紫菜丶蘿蔔絲丶泡菜等混合起來帶點韓式石鍋飯的風味,唯一不足的是飯焦不多。

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雲呢拿銅鑼燒($19)
最後當然要一嚐牛角的甜品,先把銅鑼燒放到鐵網上燒,中間的雪糕不能溶太多,所以時間控制方面也要十分精準。不過這次燒的時間太短,令到整體以雪糕主導,失去了銅鑼燒帶出的風味,下次一定要懂得控制時間。

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綠茶牛角雪糕($19)
另一名物,雪糕上灑上豆粉,合我口味。綠茶雪糕的綠茶味香濃,加上豆粉的份量剛好,用來伴雪糕一流。

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牛角栗蓉雪糕($19)
愛栗子的我當然不會放過這一客甜品。栗蓉做得很細滑,配上雲呢拿雪糕,又是牛角甜品的不二之選。

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