Uchi Lounge  

Uchi Lounge
15 Brisbane Street,Surry Hills,NSW 2010
電話:02 9261 3524
http://www.uchilounge.com.au/
開放時間:Monday to Saturday 1830-2300/ Sunday and Public Holidays Closed 

Entree AUD 6-26, Main AUD 9-24,Sides AUD 3-9, Dessert AUD 9.50-14, Set AUD 35-49
相片簿按此 

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最近打算把日本的遊記寫好,不過邊寫邊回味在東京吃過的食物,所以晚上便決定起行外出吃晚餐。本來打算吃蛋包飯,可是到達門口時才發現是早前吃過且水準不高的一家小店,所以我們便轉向T所介紹的Uchi Lounge。底層的中心放了一張長方型的石桌,不過當晚離開前只有另外兩位顧客,可能是位置較偏僻的關係吧!

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Charred Rice(Complimentary)
點餐前,侍應先送上兩小件飯焦。表面雖然香脆可口,不過醬汁的味道有點兒奇怪,不算十分討好。

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Tataki-style Salmon Sashimi(AUD 24)
輕輕燒過三文魚的側面,夾起時可見厚度,吃起來不會令味道變得薄弱。先夾起最右邊的一片,整片醮滿了醬汁,三文魚的新鮮更突出。二人分享各有三片,足以令人一再回味。

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Isobe-Fried Chicken Pieces (AUD 16)
侍應看見我們好像有點猶疑不決,便走過來介紹這客炸雞件,就來一客吧!用上紫菜包裏著雞件的中間部份,咬開的時候倒是有點難度。表面的油份不算多,醮上芝麻芥末蛋黃醬更滋味。咬一口,走出來的不是油,而是雞肉澎拜的肉汁,每人三件絕不過份。

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Seared Scallops (AUD 9)
來到炭燒的環節,帶子底層放了炸蕎麥麵,帶子本身不算肥大。炭燒帶子本身缺少了一些風味,吃下去只像一般的燒帶子。

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Hiramasa Kingfish (AUD 8)
拿起竹籤,可以清楚看到兩邊都燒得相當均勻,而且香味噗鼻。心想:「味道應該不會令人失望吧!」

咬一口,用料新鮮不在話下,Kingfish吃起來炭燒味比帶子強烈很多,加上帶鹹味的蔥段,味道更特別。

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Grilled Eggplant (AUD 16)
T所介紹的味噌茄子,亦是這晚的亮點之一。把茄子肉煮好後,再放回茄子皮內,加入味噌等醬料便成。看似一款簡單的菜式,和食友們分享,他們都表示這一道是日本人常吃的食物,卻是一般人都不會點的食物。

茄子新鮮而且水份很多,表面較杰身的味噌醬為茄子增添食感和美感。金黃色的茄子雖然樣子十分討好,不過需要盡快食用,免得放涼令味道大感,也會令底部的茄子鹹味過重。

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Green Tea & Cinnamon Crème Brûlée (AUD 9.50)
此時此刻,其實肚子已經十分飽滿。不過愛甜品的女生總會輕輕說一句:「不如點甜品?」旁邊的我當然立即答應,我們也很快選了兩款負責人推介的甜品。

放在布甸上的綠茶餅乾,應該是自家出品,微甜中帶綠茶的甘香。繼而把燒得有點過火的焦糖層刺開,綠茶味的焦糖布甸可以在香醇和甜味中取得平衡,是兩款甜品中較出色。

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Japanese Pumpkin & Chocolate Tart with Vanilla Ice Cream (AUD 9.50)
南瓜朱古力撻的外表已經給人一個警號,是魚膠粉太多嗎? 遠看的時候問題不大,可是近看便發覺它很像泥膠的質地。既來之,則安之。即管試一下味道會是如何。南瓜的部份吃起來相當黏口,南瓜味倒是吃不出來。至於餅底,質感和大家平時所吃的「嫁女餅」外層無異,大家應該可以想像得到當時我的食感吧? 其實整個甜品也不是一無是處,自家製的餅乾和雲呢嗱雪糕倒是不錯。

整個晚上環境相當寧靜,而且店員亦是隨時候命。當然,這和人客不多有一定的關係,不過店員無論在介紹餐牌丶送上食物時解釋食法,把每一個細節都做得最好,這個地方是絕對值得欣賞。

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