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Palette
紅磡蕪湖街83號逸.酒店1樓
電話:2275 8778
開放時間:0630-2230

評分:★★★★

其實參加 u magazine 的訪問已經不是第一次,可是每次來到這個時刻都會顯得特別不自在,要面對鏡頭始終也不是我能習慣的事。這次來到的是新開張不久的 Hotel Sav,它建造的過程其實我都會經常經過這兒,反而它落成的時侯就比較少來到黃埔這一邊。

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自助餐我自己最注重的是食物的種類,畢竟選吃自助餐就是愛琳琅滿目的餐桌。 Palette 的食物選擇對於我來說還可以,選擇不算特別多的情況下自然就會把焦點轉移食物的平均水準了。

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海鮮類有常見的龍蝦丶青口,還有小龍蝦丶蟹腳等。新鮮度其實還不錯但那天選到的青口都打不開,所以我也沒有硬把它打開來吃了。另外的時添補的頻率高,這樣就不怕受歡迎的食物缺貨了。後來有人提議拿意粉時可放上龍蝦,這樣賣相也提升了不少。

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沙律的選擇是我見過的最多最特別,除了一般的自選沙律,還有水牛芝士蕃茄丶煙三文魚芝士,和我自己很喜歡的藜麥沙律。自己在外國的時候都很常會煮菜,但藜麥本身無味的特質在烹調上經常讓我卻步。這裡加入蕃茄青瓜等爽脆蔬果,再加入醬汁,這樣吃起來一點也不覺得單調。

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熟食有中式丶日式和西式等,叉燒雖然不是爐燒但肉質不會太韌。相對地日式的炸物就比較遜色,畢竟炸物放久了就一定風味大減,日式冷麵丶中華沙律會是日式更好的選擇。西式的羊架和牛肉同樣很受歡迎,牛肉旁邊配有不同的鹽讓客人作調味,配套上很不錯但兩款肉類我都因為敏感沒有試了。雞肉串是當天晚上自己挺喜歡的肉食之一,雞肉保持嫩滑,而且調味不像一般的太濃。

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牛肉旁邊正是剛才提及到的意粉吧,如果不希望口感太軟,可以烹調時和大廚溝通一下,這樣成品會比較對口味。

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甜品的部份自己沒有嚐很多,但最深刻的就是上圖的冧酒朱古力蛋糕,酒味十分濃郁但又不會蓋過朱古力味。

以紅磡區來說 Palette 和區內的其它選擇比較的話是走較時尚和輕鬆的路線,地點上不算很方便但當晚的入座率也接近全滿,是紅磡區一個自助餐的新選擇。

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