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雪ノ下工房

大阪府大阪市北区太融寺町4-10
營業時間: 星期一至五 1100-2000, 星期六 1100-1900, 星期日至公眾假期 1100-1800

評分:★★★★★☆

提起Pancake,第一時間便會想起美式那款金黃鬆軟丶圓盤狀的Pancake。這款由麵糊製成的主食/甜食來到日本,加入不同的食材,變成各式各樣的鹹甜食。街頭上的Crepe丶大阪名物大阪燒等等,當中不乏這次要分享的蘇芙蕾厚鬆餅。 

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雪ノ下在日本多處都有分店,而且各分店所提供的食物都會有所不同。位於東梅田的工房座位不多,以吧枱設計為主調,可以讓廚師和客人有更緊密的交流。

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静岡產紅ほっぺ ¥900

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三島產紅はるか芋 ¥800 

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剛下機,我們整天就只吃了飯糰,所以下午茶時間每人吃一大份鬆餅也不是問題。同一款鬆餅,我們分別選了草莓和紅薯口味。前者以新鮮草莓作配料,而且後者則以忌廉作底,再加上紅薯蓉而成。蘇芙蕾厚鬆餅的密度不高,吃起來像鬆軟的蛋糕,口感鬆鬆澎澎的。

享用時配上香濃的咖啡,又可以和店員聊上幾句,我們待至差不多晚飯時間才離開。

 來到大阪前都可以看到網上介紹不同的咖啡館,當中最注目的莫過於那厚厚的鬆餅,所以我同時也安排了幾天的早餐去嚐嚐不同的咖啡館。

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星乃珈琲店
電話: +81 078-331-5526 
營業時間: 1130-1530, 1800-2230 (星期日定休) 

評分:★★★★☆☆

至2011年開業以來,星乃的分店在4年的時間內已經分佈關西丶關東和中京,其受歡迎的程度也不用我在這兒再提。手沖咖啡和厚身但鬆軟的鬆餅就是星乃的主打食品,不過要注意的是鬆餅只在十一點後供應,想一睹它的風采就是安排午餐或下午茶的時間到訪了。 

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就是因為鬆餅的供應時間,我第一次來的時候未能完成吃鬆餅的目標,再訪時我也選擇了另外一間分店用餐。

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フレンチモーニング ¥600
フレンチトースト、サラダ、ゆで卵、モーニングドリンク

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第一次來到的那一天是本來打算到奈良,可是到我們吃完早餐以後已經十一點,加上外面正下著大雨,我們便把奈良的行程延後一天,把那天的活動調過來。我們剛到咖啡館的時侯是九點多,所以就只有提供四款早餐套餐,而當中是沒有我們本來打算吃的鬆餅。雖然沒有想吃的東西,當時已經坐下來而且又沒有想到別的早餐地點,我們最後便各點了一份法式多士。

蛋漿輕輕地包裹著厚多士,鬆軟的多士歪歪斜斜的疊起來,頂上一小球忌廉而成。澆上楓糖漿,刀子輕易地便能把金黃色的法式多士一分為二,糖漿的甜味為鬆軟的吐司添上色彩,這份看似很膩的早餐卻可以很輕易地把它清光。配上的手沖咖啡味道很香濃,是一杯讓人精神變更好的早餐飲料。

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海老とモッツァレラチーズのトマトクリームオムライスドリ
ア 830

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スフレパンケーキダブル 700

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另外一次的到訪我們選了午餐時間,而且也走到別的分店嚐味。這份蘇芙蕾厚鬆餅比想像的更大一點,質感固然十分鬆軟,但要談到蛋香的話個人會較愛另外一家的出品。


 

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アラビアコーヒー
大阪市中央区難波1-6-7
電話: +81 06-6211-8048
營業時間: 星期日至四 1000-1900 星期五丶六及公眾假期前夕 1000-2200

評分:★★★★

提起這次大阪之旅最喜歡的鬆餅,Arabiya 會是我的首選。1951年創業,至今高坂先生依然在店內為客人烹煮咖啡,旁邊的兒子也專心地跟著父親學習。

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店內的風貌風味十足,只是食肆可以吸煙這一點我自己不太習慣。這裡的低消是每人一杯飲料,所以點餐前我們先選好了飲品。

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ブラジルコーヒー ¥520
收到柯打以後,高坂先生便叫兒子幫忙沖咖啡,兩父子在開放式廚房一起研究的場面實在溫馨,我的咖啡也轉眼間送到。甫放下便聞到咖啡的香氣,清幽不嗆鼻,喝下去也十分滑喉。

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ココア ¥520
家人的熱朱古力同樣十分香濃,不過甜度則需要自行再調配。

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ホットケーキ ¥570
再過不久,我們的餐點也送到了。這兒的鬆餅是較像蛋糕質感,鬆軟中帶蛋香,而外層圍邊的位置則是香脆,配上楓糖漿就是一份很棒的早餐了。

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ピザ風トースト ¥620
家人的多士以薄餅作主導,早上吃的話好像會有點膩,和別人一起分享就剛剛好了。

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