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Three Williams

613 Elizabeth Street, Redfern,NSW 2016
電話:+61 02 9698 1111
http://www.threewilliams.com/
開放時間:星期一至日 0700-1600

評分:★★★☆☆

要數到最近火熱的咖啡店,Three Williams一定榜上有名。無論在悉尼的博客裡面丶Instagram丶或是悉尼的飲食網站,都可以找到它的蹤影。我們下午二時多來到,店員告知快到廚房關閉的時間,後來又讓我們趕在那之前下單,打算到訪前記得要留意廚房關閉時間。

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店主Glen曾在 The Grounds of Alexandria和Sonoma Bakeryr工作,主廚Tim則在Aria和Chiswick工作過。既然兩位主理人都和 "William" 這詞談不上關係,那店名的意思又是甚麼呢? 咖啡館坐立在 Redfern 丶 Chippendale 和Hutchinson的中間,而這三個小區又同時被名為 William Chippendale丶Chippendale Redfern 和William Hutchinson,這樣便湊上三個 "William" 了。

唯一可以在門外辨認到 Three Williams 就是那群等候著入座的食客,它門口除了小小的標誌就沒有其它明顯的裝潢,找路時記得不忘找等候中的人們。咖啡館的佔地大,而且樓底相當高,所以用餐時就算多吵鬧都不會覺得有壓逼感。

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Grilled prawns, tzatziki, hummus and sumac narnie AUD 15 
這款中南亞的發酵麵餅是自家製作,它的厚度可以把多種材料包好又不會斷開,而且都是店內新鮮弄好,麵餅都能保持十分軟身。這種麵餅不會把材料的醬汁吸走,所以不會因為醬汁而受潮。

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Bibimbap pulled pork, chilli kimchi, bean sprouts, julienne carrots narnie AUD 15

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後來再和朋友來吃早餐,這次我們點了豬肉的Narnie。醬汁比上次的更多,吃起來層次十分豐富。手撕豬肉的份量多而不油,和蘿蔔絲丶芽菜丶泡菜配起來更添一份韓式風味。

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Crunchy brioche french toast, blueberries, yoghurt, roasted pecans and mapel syrup AUD 15

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Brioche 比一般多士更鬆軟,即使炸過也能保持其質感和香濃的香味。我們都沒有走出去櫃枱那邊看一下當天有甚麼新鮮的蛋糕,反而在餐牌上的法式多士個人覺得更值得一試。麵包的外層有脆粒,加上乳酪丶草莓和藍莓,這份法式多士真的會讓人吃上癮。

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Beer battered chips with house aioli AUD 7
朋友點了一份薯條,新鮮炸好的薯條總是沒法讓人拒抗。這兒的薯條屬於粗身,而且自家製的蛋黃醬很軟滑解膩。

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Chai AUD 3.50
這兒的 Chai 味道較淡,個人沒有很喜歡。

 Three Williams 雖然不是提供一般的咖啡館食物如 Eggs benedict,可是以這款中東式的發酵麵餅作為主打,這個想法也是可以吸引不少愛嚐鮮的「咖啡友」啊!

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