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凱悅軒

尖沙咀河內道18號香港凱悅酒店3樓
電話:3721 7788
http://hongkong.tsimshatsui.hyatt.com/hyatt/hotels-hongkong-tsimshatsui/entertainment/dining_detail.jsp?itemDesc=fboutlet&itemId=1004292
星期一至五 1130-1430, 1830-2230 / 星期六丶日及公眾假期 1100-1430, 1830-2230

評分:★★★★

首訪網誌: [香港] 凱悅軒 | 尖沙咀

 早在農曆新年開始前,
一連串的準備活動都少不了吃,
逛年宵丶賀年食品丶團年飯都是新年不能缺少的項目。

除了和家人吃團年飯,
也會和一眾愛吃愛甜的朋友聚在一起。
這年我們再次選擇了凱悅軒,
除了再嚐上次令人回味的菜式,
龍蝦煲和流沙盞也是我們這次的目標。

 

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金蒜醬油茄子 $88
茄子蒸至十分軟身,
浸泡在豉油和芝麻醬裡面又不會過咸。
蒜香味為本身較淡味的茄子帶出味道,
而且每一條都能夠平均地調味,
是當夜的前菜中最滿意。

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蜜汁叉燒 $165
叉燒的蜜汁沒有上次的出色,
甜味不太突出而且欠乏焦香
咬起來失去了香脆的口感。
幸好叉燒的肥瘦尚算適中,
咬下去帶少許嚼勁又不會太韌。

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酥炸桂花冬菇
記得上次吃過這兒的桂花冬菇,
味道是令人回味無窮,
所以這次我們也毫不猶疑地點了兩客。
酥脆的外層緊緊地包裹著冬菇,
油膩感不高但整體的甜味很高,
當晚的受歡迎程度明顯沒有那麼高。

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八味豆腐 $85
每一粒豆腐炸成大約和五元硬幣差不多的大小,
而且炸過後也沒有一點的油膩感,
裡面的豆腐也可以保持細嫩。
不過外層的調味過多,
味道吃起來較鹹,
和酥炸冬菇犯著同樣的弊病。

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雪菜銀杏炆鮮枝竹 $168
枝竹舖滿在雪菜和銀杏的下面,
吸飽了醬汁的枝竹十分軟腍入味,
為是夜的晚飯帶點綠。

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欖菜肉崧乾煸四季豆 $178

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乾逼粉絲龍蝦煲 $598
送上來雖然沒有吱吱響叫,
但把煲蓋掀開那瞬間便可以聞到龍蝦的香味。
粉絲吸飽龍蝦的鮮味,
加上乾逼不會把粉絲弄成一團,
所以它比起龍蝦更為吸引。
不過龍蝦的份量也不少,
我們十多人分享兩窩亦嚐到不少龍蝦肉。

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茉莉花茶燻雞 $430/隻
這隻雞和龍蝦煲同時上桌,
香味和風頭都被它搶去。
直至把雞件放進碗裡,
才開始聞到茶燻的香味。
雞肉嫩滑且雞皮的脂肪層不會太厚,
比起近日團年飯常吃到的炸子雞,
這兒的茶燻雞的確更顯特別,
而且水準亦比上次吃到的好。

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海山骨 $208
賣相和一般坊間吃到的豬扒實在很相似,
不過味道卻和外觀判若二人。
圍繞全桌一周後,
豬扒依然熱騰騰,
而且十分香脆可口,
要是擺盆可以再改良一下相信會更討好。

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香滑芝麻糕
黑漆漆的芝麻糕爽口彈牙,
芝麻味突出,
但個人較愛懷舊的芝麻卷,
無論是風味或是賣相都有過人之處。

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酥皮流沙盞
這款甜品在我們來到前己經在討論,
加上製作需時所以朋友在訂位時己經預訂了。
結合了菠蘿包的脆層丶曲奇皮丶湯圓和鹹蛋黃的流心餡,
像是把中式甜品的特色集在一起。
新鮮弄起的菠蘿包皮香脆鬆化,
加上煙韌的湯圓和流心餡,
這樣夾起來是挺新穎的組合。

這次再嚐的菜式水準都不及從前,
不知是是晚的失準或是其他原因,
整體感覺明顯沒有那麼深刻。
幸好龍蝦煲和流沙盞的味道都不錯,
(還有隔了一年多也沒有甚麼加價...)
才不至於失望地離開。

 

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