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欣圖軒

尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下
電話:2313 2323
http://www.hongkong-ic.intercontinental.com/dining/yan_toh_heen.php
星期一至六 1200-1430 , 1800-2300 // 星期日及公眾假期 1130-1500 , 1800-2300

評分:★★★★★☆

記得小時候每年學校做聖誕崇拜前不久的日子,
婆婆都會提起:「你爸媽的週年紀念又過了一年了。」
可是那時候只記得聖誕節快來臨,
甚麼紀念也搞不懂是什麼的慶祝日子。

長大後,當然是這些特別日子多了認知,
也知道應該如何去慶祝才好。
這年選了一間來吃甜品時都會和朋友提起的中菜廳,
也是口袋裡很想到訪的餐能之一。

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琥珀合桃
每次看到身邊的朋友到這兒吃飯,
都可以看到這碟合桃的蹤影。
來到的時候家人已經就座,
看見平日不特別愛吃果仁的家人們一邊閱讀餐牌一邊吃著,
便知道它的味道不錯了。
微甜加上芝麻香,
真的會讓人飯前忍不住一粒又一粒的放進口,
愛果仁的朋友記住要小心......

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開胃小吃:腐皮黑豚肉
像法國餐的開首般,
點菜後便會送上一款開胃小吃。
腐皮和豚肉都佈滿醬汁,
而且都很入味。

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蜜汁黑豚叉燒 $230
Barbecued pork with honey
和朋友到中菜廳用餐時總會點一碟叉燒,
不知不覺便成為了吃中菜必點的菜式。
肉質軟腍而且帶少許脂肪,
既嚐到肉香又不會太肥膩。
醬汁是屬於較甜的一系,
個人倒是沒有很介意。

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柚子醋香雜菌黑木耳 $108
Assorted mushrooms and black fungus with yuzu dressing
選了一款較清新的前菜,
柚子醋穿透了每一個角落,
而且吃每一口的時候都覺得很開胃。

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龍帶玉梨香 $240/6件
Golden scallops with minced shrimp and fresh pear 
把帶子和蝦膠放在一起,
然後再加入梨肉,
所以即使是炸物也不會感到半分油膩。
家人們對帶子非一般的鍾愛,
看見原粒帶子放在裡面更是喜愛。

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黑松露窩貼大蝦 $240
Crispy fresh prawns with black truffles
即是較熟悉的蝦多士,
侍應把碟放下的那一𣊬間已經可以聞到黑松露的香味。
金黃色的蝦多士香脆不油,
蝦膠亦爽口彈牙,
但黑松露對整體的食味沒有太大作用。

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臘味煲仔飯 $320
Steamed rice with mixed air-dried meat
家人習慣一頓晚飯要吃點米飯,
所以點了一煲臘味飯分享。
我們五人每人可以分到一般食用用的飯碗,
加上豐富的菜式,
這個份量便剛剛好了。
個人對臘味沒有很大興趣,
單吃白飯己經有香濃的臘味味道,
配著其它菜一起吃也可以。

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脆釀鮮蟹蓋 $220/隻
Golden stuffed crab shell with crabmeat
到達前翻查其他的文章,
不難發現蟹蓋的蹤影。
甫坐下便和家人提出要吃這個,
但不是每一位都有興趣,
所以我們只點了兩客分享。
蟹蓋的深度不高,
但把金黃色的炸層掀起,
便可以看到裡面滿滿的蟹肉。
加入忌廉後味道更豐富,
但又能嚐到蟹本身的鮮味。

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萬壽杏仁茶 $62
Sweetened almond cream with papaya
家人愛吃杏仁茶,
看見甜品餐牌上有提供便二話不說點了來吃。
可以嚐到杏仁的香味和滑溜感,
但整體水準還是比另一中菜廳的出品遜了一點。

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燕液黃金球 $88
Crispy coconut dumpling with bird's nest
對加一後接近一百的黃金球抱有很大期望,
可是味道卻沒有令人有驚喜。
黃金球炸至香甜酥脆但欠缺特色,
個人沒有很喜歡。

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燕窩雞蛋撻 $160
Baked egg tarlettes with bird's nest
同樣放上燕窩令食物的價格跳高至一個驚人的程度,
要是可以提供兩個不同版本的蛋撻便會更好。
蛋撻是我愛的曲奇皮,
酥脆鬆化,
但蛋餡的味道稍稍不夠濃。

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最後送上美點,
每件都是一口份量,
合桃酥香濃酥化,
再飽也得吃一件才肯停手。
不過個人認為以前用的木製架更有中式風味,
 而且和餐應的裝潢也更配襯。

一家人圍在一起的時間真的比以前少了很多,
能夠在慶祝的日子坐下來吃飯的機會真的不容易。
圍在一起吃飯,
即使默不發言,
你也會感受到餐桌上的暖和,
這就是在外國一個人怎樣做也找不到的感覺。

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♤YⓄℕ і ❦

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