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文華廳

中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
電話:2825 4003
星期一至五 1200-2300 , 星期六至日 1130-2300

評分:★★★★★☆

如古代宮廷般的氣派裝潢,
加上那猶如招牌般的吊燈,
這都是我未到訪前從網上的照片所得的印象。
當然食物的照片也是如排山倒海般多,
只是環境可以從照片中看得到,
可是食物怎樣也得放進口才知道它的味道呀!

這年爸爸的生日午飯選址在文華廳,
正好可以讓我真正體驗一下這裡的點心。

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筍尖蝦餃皇 $90/4件;黑松露燒賣 $90/4件
Tiger prawn, bamboo shoot dumpling/Black truffle siu mai
皮薄得裡面的蝦都透出來,
蝦餃皮的質感亦軟糯香韌。
蝦肉爽口彈牙,
而且份量剛好是一口的大小。
同樣是飲茶必點之物的燒賣,
黑松露沒有很突出,
但豬肉餡鮮味十足,
整體味道不錯。

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蠔皇叉燒包 $78/3個
Barbecued pork bun
家人愛吃叉燒包,
記得小時候到茶樓一定會有兩籠叉燒包在桌上。
這兒的包身十分鬆軟,
而且餡料的調味恰到好處,
家人們都很愛這裡的包點。

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瑤柱菜苗餃 $78/3件
Conpoy and vegetable dumpling

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黑椒牛柳酥 $98/3件
Beef tenderloin puff, black pepper sauce
到訪前和朋友傾談間便己經聽過這兒的牛柳酥,
所以在決定點甚麼菜的時候我已經嚷著怎樣也要點一客牛柳酥。
外表和平日吃的蘿蔔絲酥餅很相似,
鬆脆的外層不會太厚,
令入面的牛柳餡十分豐富,
黑椒令餡料更慈味更令人回味。

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蜂巢鮑魚盒 $108/2件
Golden taro puff, abalone
把一隻小巧的鮑魚放在芋角上,
令整份點心更添貴氣。
下面的芋角酥脆不膩,
裡面的芋蓉軟滑香濃,
和牛柳酥一樣同是一份出色的炸物點心。

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酥皮雞蛋撻 $68/3件
Egg tartlet
起初熱得快不能把它放在手心,
熱騰騰的蛋漿吃起來很香,
撻皮也是十分酥脆。
新鮮出爐的蛋撻當然是勝人一籌,
本身沒有特別偏好曲奇皮或是酥皮,
但這兒的蛋撻令我暫時站在酥皮那邊了。

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竹笙珍菌腸粉 $118
Bamboo pith, assorted fungus

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籠仔金瑤蟹肉飯 $158
Steamed rice in dim sum basket, crabmeat, crispy conpoy
雖然只以籠仔送上,
份量可不是想像中的少,
我們六人分享也可以分到大半碗。
飯上舖滿蟹肉和瑤柱,
再用芡把飯伴勻,
以蒸籠蒸出來的飯很香,
又不會過濕。

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五香薰鱈魚 $208
Shanghai style smoked codfish, five spices
六件燻魚疊在中間,
炸脆的鱈魚依然嫩滑,
醬汁較杰身但不會太甜。
個人很怕吃到太多骨刺的魚塊,
但類似鱈魚這種沒有小骨刺的魚就特別愛吃。

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 百花炸蟹拑 $158
Deep fried crab claw coated with minced shrimp

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 蛋白杏仁茶湯丸 $88
Almond cream, egg white, sesame dumpling
同另一酒店的中菜廳一樣,
一碗接近一百元的杏仁茶,
要求自然會高一點。
未入口便可以聞到濃郁的杏仁香,
加入蛋白後更滑更滋補,
可是甜度較高,
而且芝麻餡湯圓本身又有甜味,
令人甜得有點吃不消。

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拔絲蘋果、豆漿雪糕 $128
Caramelized apple, soya milk ice cream
上菜前侍應在旁邊弄好拔絲蘋果,
上桌後我們也不敢怠慢。
夾起香脆的蘋果件,
表面的糖層不會過厚,
一口一件絕對不會太甜。
旁邊的雪糕豆香味很濃,
清新感十足,
而且雪糕質地十分軟滑,
多款甜品中就是它最合口味。

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原桶即撞豆腐花 $138/兩位
Bean curd pudding served in wooden bucket

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壽包 $35/個
和爸爸慶祝生日,
怎能缺少生日蛋糕?
不過決定晚上才切生日蛋糕,
午餐便先來一份「中式生日蛋糕」慶祝一下。
本來在甜品餐牌上沒有看到壽包這一項,
細問下知道餐廳也可以為我們準備。
雖然不是餐牌上的項目,
水準也是挺令人驚喜。
包身十分鬆軟,
裡而的蓮蓉餡又不會太甜,
要不是太飽應該可以吃完一整個。

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送上美點三輝來結束這天的午餐,
在一月四日這天慶祝生日,
應該是姊妹們每年不會忘記的活動了。

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♤YⓄℕ і ❦

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