Mak Attack 

柴灣新業街6號安力工業中心6樓602室

「日本產」這三字對於不少人來說絕對是一顆安心丸,無論是時裝丶食品或是日常用品,只要看到日本製造的標籤,人們都會對產品的質素有一定的信心。

這次,農林水產省 MAFF 和 U Magazine 合作,與曾參與《美女廚房》的製作的Kit Mak聯手舉辦以日本食材為主題的活動,烹調出一些在家也可以弄出來的菜式。

前菜  ﹣檸檬帶子片
帶子(刺身用)                            3隻
三文魚子                                  少許
特純橄欖油                              少許

醬汁
青檸皮茸                                  半個
日本醬油                                 1湯匙
青芥辣                                     1茶匙
柚子醋                                     1湯匙

做法:
1.  醬汁材料混合拌勻
2. 帶子切薄片,將醬汁塗於帶子上,下少許三文魚子及特純橄欖油,即可

主菜  ﹣香煎牛肉伴蘋果Rum酒醬
牛柳 250克

白桃荔枝泡沫
蘋果                                         2個
薄荷葉                                    數片
                                          3湯匙
冧酒                                      3湯匙
鹽                                            少許
水                                            半杯

1. 牛柳抹乾,於表面灑少許鹽及黑椒碎
2. 燒熱油,將牛柳煎至兩面金黃,大約每面一分鐘,取出,待涼5-8分鐘
3. 蘋果去皮去核切件,加入冧酒丶水丶鹽和糖略煮,煮至稠身

甜品  ﹣烤迷迭香蘋果牛油脆粒
迷迭香                                        1束
蘋果                                           3個
粟粉                                       2茶匙
麵粉                                       100克
牛油                                       125克
啡糖                                         50克
麥片                                         50克

1. 以190°C預熱焗爐,迷迭香去莖,葉切碎
2. 牛油切成小粒,加入麵粉丶啡糖丶麥片和迷迭香碎,搓成碎粒,備用
3. 蘋果去芯切半,以少許牛油略煎,取出,以粟粉略塗勻,下麵粉粒
4. 放入焗爐以190°C焗30分鐘,取出即可

以日本食材入饌,菜式烹調時只需簡單的處理和調味,便可以完成一頓完整的晚餐。打算情人節在家過節的話,對於一些平日甚少下廚的情侶們,以上菜式可以作當天晚餐的參考之用呢!

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